La Cocina del Maquinista realizado por Antonio García Díaz, está dedicado a mi familia, a mis padres, hermana, abuelos, tíos y primos, ya que he tenido la suerte de tener un entorno familiar en el que me han inculcado los más importantes valores y que me han enseñado y dejado vivir en libertad. La importancia que tenía en mi casa la cocina y el comedor superaba a la que tenía el salón, en la cocina aprendí a cocinar con el ingrediente que nunca le debe faltar a un cocinero «el cariño», a tratar a los alimentos con destreza, la carne en mi casa nunca faltaba, tuve esa suerte, mis abuelos eran carniceros y muy cariñosos y generosos, (una vez hoy decir a Carlos Arguiñano que el creía que toda la carne era dura y que descubrió que había carne tierna cuando comenzó a trabajar de cocinero, con estos comentarios de cocineros tan importantes te das cuenta de la escuela que es la vida).
Este blog gastronómico esta dirigido a las personas que quieran disfrutar de nuestra propuesta gastronómica, a las personas que estén interesadas en indagar sobre el mundo del vino y a todas estas personas que disfrutan al sentarse con un grupo de amigos para degustar de una buena elaboración culinaria y un buen vino, en un ambiente agradable.