SALCHICHAS AL VINO

Plato de fácil elaboración y de resultado espectacular, gusta a todo el mundo y se puede comer a cualquier hora, como entrante, como plato principal o en forma de perrito caliente

INGREDIENTES

• 1 kg. de salchicha blanca
• 2 cebollas
• 1 g. de comino en polvo
• 2 g. de pimienta negra en polvo
• 6 g. de sal fina
• 1 hoja de laurel
• ½ l. de vino blanco seco
• 12 cl de aceite de oliva 0,4 (suave)

PREPARACIÓN

• Se pelan y se cortan en juliana 2 cebollas.
• Se prepara una bandeja con papel absorbente.

ELABORACIÓN

Se pone en el fuego una sartén con 1 dl. de aceite de oliva 0,4 (suave), cuando comience a calentarse se añaden de 4 en 4 las salchichas, a fuego medio (dándolas la vuelta para que se frían por igual por todos sus lados), se retiran de la sartén con la ayuda de una espumadera cuando estén selladas, se reservan en una bandeja con papel absorbente y se vuelven a echar otras 4 salchichas más y se repite la operación hasta completar 1 Kg. de salchichas.

Se pone en el fuego una sartén honda con 2 cl. de aceite de oliva 0,4 (suave), cuando comience a calentarse se añaden 2 cebollas (cortadas en juliana) y se dejan rehogar a fuego bajo-medio durante 20 minutos, se mueve, se echan 1 g. de comino en polvo, 2 g. de pimienta negra molida, 6 g. de sal fina y 1 hoja de laurel, se mueve durante 1 minuto y se añaden 1 kg. de salchichas (previamente selladas), se deja sofreír durante 5 minutos a fuego bajo-medio, se mueven, se incorpora ½ l. de vino blanco seco y se deja cocer durante 20 minutos más a fuego medio.

PRESENTACIÓN

Se presentan las salchichas en una bandeja con la salsa y con la cebolla por encima. También se pueden presentar en forma de perrito caliente.

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