A pesar de su nombre esta receta no tiene su origen en las tribus mongolas de Asia Central, la salsa tártara es originaria de la cocina francesa, en el siglo XVIII se encuentran las primeras recetas con el nombre «a la tártara» haciendo referencia a elaboraciones de aves o carnes que tenían como acompañamiento salsas frías elaboradas con ingredientes que se encuentran hoy en la receta actual, por lo que se entiende que progresó hasta convertirse en una salsa derivada de la mahonesa.
INGREDIENTES
- 300 g. de Salsa mahonesa
- 1 cebolleta o cebolla roja (60 g.)
- 40 g. de pepinillos
- 40 g. de alcaparras
- 4 hojas de perejil (3 g.)
- 25 g. de mostaza de Dijon
PREPARACIÓN
- Se limpia y se corta en trozos pequeños y finos 1 cebolleta.
- Se cortan en trozos pequeños y finos 40 g. de pepinillos y 40 g. de alcaparras.
- Se pican fino 4 hojas de perejil.
ELABORACIÓN
Se elabora una salsa mahonesa y se añaden los trozos picados de la cebolleta, de los pepinillos, de las alcaparras y de las hojas de perejil, se incorporan 20 g. de mostaza de Dijon y se mezclan todos los ingredientes.
PREPARACIÓN
Se presenta en una salsera.
Dificultad:
Baja
Menú:
Salsas frías
Tiempo de elaboración:
5 minutos
Temporada recomendada:
Primavera-verano
Típico en:
Francia