Los macarrones es un plato socorrido donde los haya, gusta a casi todo el mundo, sobre todo a los chavales y se elaboran de manera fácil y rápida.
INGREDIENTES
- 400 g. de macarrones
- 4 dientes de ajo
- 250 g. de jamón serrano
- 1 kg. de tomates
- ¼ de guindilla
- 1 rama de perejil
- 0,5 g. de orégano
- 120 g. de aceitunas negras (con hueso)
- 150 g. de queso cheddar rallado
- 0.5 g. de sal fina
- ½ g. de sal gorda
- 0.3 ml. aceite de oliva 0,4 (suave)
- 2 l. de agua
PREPARACIÓN
- Se corta en trozos pequeños y finos 250 g. de jamón serrano.
- Se pelan y se cortan en rodajas finas 4 dientes de ajo.
- Se limpia y se quita las semillas a ¼ de guindilla.
- Se pican las hojas de 1 rama de perejil.
- Se deshuesan y se cortan en lonchas 120 g. de aceitunas.
ELABORACIÓN
Se pone en el fuego una cacerola con 2 l. de agua fría, cuando comience a hervir se echa ½ g. de sal gorda y se mezcla con el agua, se añaden 400 g. de macarrones, se mueve despacio para que floten en el agua, se deja hervir durante 20 minutos, hasta que estén al dente (tiernos y que al morderlos ofrezcan una suave resistencia), se retiran del fuego y se les quita el agua dejándolos escurrir.
Se pone en el fuego una cacerola con 0.3 ml. de aceite de oliva 0,4 (suave), cuando comience a calentarse se añaden 4 dientes de ajo (cortados en trozos pequeños y finos) y ¼ de guindilla (cortada en láminas finas), a fuego bajo, se mueve, transcurridos 2 minutos se incorpora 1 kg. de salsa de tomate y se rehoga a fuego bajo durante 10 minutos, se echan 0,5 g. de orégano, 1 rama de perejil (picadas) y 120 g. de aceitunas negras deshuesadas (cortadas en láminas), se añaden 400 g. de macarrones cocidos y se echan 0.5 g. de sal fina, se mueve y se añaden 150 g. de queso cheddar rallado y 250 g. de jamón serrano y se rehoga durante 10 minutos más.
PRESENTACIÓN
Se colocan en una bandeja los macarrones y encima jamón serrano picado y el queso cheddar y se decora con una rama de perejil. Se sirve caliente.
30 minutos se retira del fuego, se deja enfriar, se tritura, se pasa por un chino, se rectifica de sal si fuera necesario y se pone a hervir al fuego durante 5 minutos.
Consejos:
Hervir los macarrones hasta que estén al dente, están tiernos y al morderlos ofrecen una suave resistencia
Dificultad:
Baja
Menú:
Pasta y arroces
Tiempo de elaboración:
40 minutos
Temporada recomendada:
Otoño
Típico en:
Baleares
Vino recomendado:
Región:
Cataluña
Denominación de Origen:
Penedés
Vino:
Gran Clot del Oms Blanco Joven
Variedades de uva:
100% Chardonnay
