INGREDIENTES
- 1 dientes de ajo
- 2 cebollas
- ½ de guindilla
- 20 g. de pimentón dulce
- 20 g. de pimentón picante
- ½ l. de caldo de ave
- 2 ml. de aceite de oliva 0,4 (suave)
- 20 g. de harina de trigo
- 0,2 g. de sal fina
PREPARACIÓN
- Se pelan y se cortan fino 1 diente de ajo y 2 cebollas
- Se le quitan las semillas a ½ de guindilla
ELABORACIÓN
Se pone en el fuego una sartén honda con 2 ml. de aceite de oliva 0,4 (suave) y cuando comience a calentarse se añaden 1 diente de ajo y 2 cebollas cortados ambos fino y se rehogan a fuego medio-bajo durante 10 minutos, transcurrido el tiempo se añade ½ de guindilla, se rehoga durante 3 minutos y se añaden 20 g. de pimentón dulce y se rehoga a fuego bajo moviendo constantemente durante 10 minutos, transcurrido el tiempo se añaden 20 g. de pimentón picante y se mueve constantemente durante 10 minutos, se añaden 20 g. de harina de trigo y se rehoga durante 10 minutos, se mueve constantemente y posteriormente se añade ½ l. de caldo de ave y se deja a fuego medio durante 20 minutos, se retira del fuego y se deja atemperar a temperatura ambiente, se tritura y se pasa por el chino.