Recetas

Comer unos chipirones en su tinta es algo extraordinario y placentero, un plato que no se elabora todos los días. Es en Bilbao donde más costumbre hay de cocinar este plato de origen incierto. No se tiene documentación de quién fué el primero en emplear en la cocina la tinta de cefalópodo, aunque si se … Leer más

La Denominación de Origen Monterrei está situada en Galicia, al sureste en la provincia de Orense, linda con Portugal, los viñedos se encuentran sobre las laderas de los valles fluviales del río Tamega afluente del río Duero. La Denominación de Origen se constituye en 1.994. Se distinguen dos subzonas geográficas Val do Monterrei y Ladeira … Leer más

En esta ocasión elaboramos un plato de la gastronomía India, pollo, curry con arroz blanco, es una buena combinación para representar a la cocina hindú. El curry es una mezcla de especias distintas, lo que demuestra la gran maestría para especiar sus platos, el arroz es el cultivo principal en India y el pollo marida … Leer más

La croqueta aunque es un plato de origen francés es típico de la cocina madrileña, donde se pueden encontrar tanto en bares y tabernas como en restaurantes de lujo. Comida de aprovechamiento, se pueden elaborar con infinidad de ingredientes que no se han utilizado en otros platos, como la gallina o el pollo del cocido, … Leer más

Los macarrones es un plato socorrido donde los haya, gusta a casi todo el mundo, sobre todo a los chavales y se elaboran de manera fácil y rápida. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una cacerola con 2 l. de agua fría y cuando comience a hervir se echa ½ g. de sal … Leer más

La paella es el plato mas representativo de la cocina valenciana, siendo un plato popular a comienzos del siglo XIX, conocido con el nombre de arroz a la valenciana, de origen campesino y humilde, este plato mediterráneo en la actualidad se encuentra presente en la carta de muchos restaurantes internacionales de alta cocina. INGREDIENTES PREPARACIÓN … Leer más

El conejo, pieza de caza menor, muy consumida y de fácil adquisición. Desde hace siglos los conejos satisfacían los paladares de los madrileños, que en su tiempo libre se acercaban a los merenderos de la zona de Fuencarral-El Pardo y de la sierra de Madrid para disfrutar de su gastronomía regional y del mundo rural … Leer más

Plato representativo de la cultura gastronómica española, en esta ocasión nos acercamos a la cocina andaluza, con ese toque especiado y con matices de hierbas aromáticas. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se baten en un bol 4 huevos con 0.2 g. de sal fina y se añade 1 kg. de carne de ternera picada, 6 dientes de … Leer más

El potaje es uno de los platos más representativos de la Semana Santa en España, debido a la costumbre de no comer carne durante esta celebración religiosa que tiene su origen en la Edad Media, cuando el pescado que llegaba con más frecuencia al interior de la península era el bacalao capturado en el mar … Leer más

La Denominación de Origen Ribeira Sacra esta situada en Galicia, al sur de Lugo y al norte de Ourense. Con una geografía con silueta de gargantas en los valles fluviales de los ríos Sil y Miño. Con una extensión de unas dos mil quinientas hectáreas de viñedo que se extienden a lo largo de 20 … Leer más