Recetas

BODEGA: RECTORAL DE AMANDI – DENOMINACIÓN DE ORIGEN: RIBEIRA SACRA – REGIÓN: GALICIA Grupo bodeguero familiar, de origen modesto, que con trabajo, ilusión y visión de negocio han conseguido ser ejemplo a seguir para las nuevas generaciones. Actualmente cuentan con bodegas en las Denominaciones de Origen de Ribeira Sacra, Ribeiro y Rías Baixas. La bodega … Leer más

Situado en el extremo nororiental de la franja cantábrica, limita al norte con el mar Cantábrico y con Francia, al oeste con Cantabria, al este con Navarra y al sur con La Rioja y con Castilla-León. La zona norte del País Vasco comprendida por las provincias de Guipuzcoa, Vizcaya y el norte del Alava son … Leer más

Situada en la cornisa cantábrica. Limita al norte con el mar cantábrico, al oeste con Asturias, al sur con Castilla-León y al este con el País Vasco. El clima oceánico húmedo, con temperaturas suaves en los valles y más fuertes en las zonas montañosas debido a los vientos provenientes del océano Atlántico. Su pluviometría es … Leer más

Asturias está situada al norte de la Península Ibérica, en la cornisa cantábrica, entre Galicia y El País Vasco, limita al norte con el mar Cantábrico, al sur con León, al oeste con Lugo y al este con Cantabria. El Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias se encuentra situado en Cangas … Leer más

Galicia está situada en el extremo noroccidental de la Península Ibérica, esta constituida por las provincias de La Coruña, Lugo, Orense y Pontevedra. Las costas gallegas son bañadas por el océano Atlántico. Limita al sur con Portugal que lo separa de Galicia el río Miño y al este con las regiones de Asturias y León. … Leer más

¿Tortilla con o sin cebolla? Parece ser uno de los grandes debates gastronómicos en nuestro país, opiniones hay para ambos gustos. En mi parecer no tiene porque ser excluyente, se puede hacer la tortilla con o sin cebolla e incluso porque no hacer dos, una con y otra sin, todo dependerá de los comensales. Cuando … Leer más

Plato de origen humilde, se considera el más importante de la gastronomía cordobesa, hoy en día se encuentra en la carta de bares y restaurantes de lujo. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se ponen en un vaso de batidora 1 kg. de tomates lavados y limpios, 2 dientes de ajo pelados, 300 g. de pan blanco de … Leer más

Sugerimos este plato clásico para un evento especial, en el que se pueda reunir la familia, los más jóvenes lo recordarán con el tiempo y los adultos recordarán tiempos pasados. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en una olla 1 dl. de aceite de oliva (suave) y cuando comience a calentarse se añade de 1 ½ … Leer más

Plato delicioso. Las legumbres mezcladas con los cereales contienen un abanico de proteínas vegetales muy completo. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una cacerola con 3 l. de agua fría y se añaden 350 g. de judías pintas, 1 cebolla limpia, 1 hueso de jamón, 1 hoja de laurel y 1 ml. de … Leer más

Hoy lentejas, el que quiere las come y el que no las deja. Plato que de niños no suele gustar y de mayores nos encanta, plato muy completo, nutritivo y fuente de energía gracias al hierro que contiene además de contar con proteínas, hidratos de carbono, fibra y potasio. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACION Se pone en … Leer más

Plato sencillo, completo y familiar, de origen campestre, donde se disfrutaba y se reponían fuerzas durante las labores de la campiña, elaborado con productos de la huerta, acompañados con huevo duro y atún en conserva. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una cacerola con 1 ½ l. de agua fría y 3 huevos … Leer más

Plato típico veraniego, cien por cien mediterráneo, para tomar como entrante o como primer plato. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se colocan en una bandeja honda 6 tomates cortados en cascos o en cuartos, 1 lechuga cortada en trozos, 150 g. de aceitunas de manzanilla, 200 g. de atún en conserva, 100 g. de pimiento rojo en … Leer más

La Denominación de Origen Valdeorras está situada en Galicia, en el noreste de la provincia de Ourense, los viñedos se encuentran en los valles de los ríos Sil, Bibei, Cigüeño, Casaio y Xares, limita con la provincia de León. La superficie de viñedo es de unas 1.500 hectáreas. El clima de carácter mediterráneo-oceánico con influencias … Leer más

Comer unos chipirones en su tinta es algo extraordinario y placentero, un plato que no se elabora todos los días. Es en Bilbao donde más costumbre hay de cocinar este plato de origen incierto. No se tiene documentación de quién fué el primero en emplear en la cocina la tinta de cefalópodo, aunque si se … Leer más

La Denominación de Origen Monterrei está situada en Galicia, al sureste en la provincia de Orense, linda con Portugal, los viñedos se encuentran sobre las laderas de los valles fluviales del río Tamega afluente del río Duero. La Denominación de Origen se constituye en 1.994. Se distinguen dos subzonas geográficas Val do Monterrei y Ladeira … Leer más

En esta ocasión elaboramos un plato de la gastronomía India, pollo, curry con arroz blanco, es una buena combinación para representar a la cocina hindú. El curry es una mezcla de especias distintas, lo que demuestra la gran maestría para especiar sus platos, el arroz es el cultivo principal en India y el pollo marida … Leer más

La croqueta aunque es un plato de origen francés es típico de la cocina madrileña, donde se pueden encontrar tanto en bares y tabernas como en restaurantes de lujo. Comida de aprovechamiento, se pueden elaborar con infinidad de ingredientes que no se han utilizado en otros platos, como la gallina o el pollo del cocido, … Leer más

Los macarrones es un plato socorrido donde los haya, gusta a casi todo el mundo, sobre todo a los chavales y se elaboran de manera fácil y rápida. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una cacerola con 2 l. de agua fría y cuando comience a hervir se echa ½ g. de sal … Leer más

La paella es el plato mas representativo de la cocina valenciana, siendo un plato popular a comienzos del siglo XIX, conocido con el nombre de arroz a la valenciana, de origen campesino y humilde, este plato mediterráneo en la actualidad se encuentra presente en la carta de muchos restaurantes internacionales de alta cocina. INGREDIENTES PREPARACIÓN … Leer más

El conejo, pieza de caza menor, muy consumida y de fácil adquisición. Los conejos satisfacían los paladares de los madrileños, que en su tiempo libre se acercaban a los merenderos de la zona de Fuencarral-El Pardo y de la sierra de Madrid para disfrutar de su gastronomía regional y del mundo rural a pocos minutos … Leer más