Angardi

Historia del vino La primera señal que se tiene de la existencia de la vid es de cinco mil años a.n.e., en el Cáucaso, más concretamente en la localidad de Chokn, donde se han encontrado pepitas de uva, sin saber si son silvestres o cultivadas….. (Leer más) Primeros pasos La presencia de la vid en … Leer más

La presencia de la vid en España se crea de forma espontánea y silvestre, ocupando grandes extensiones en el tercer milenio a.n.e. En el siglo VIII a.n.e. en la Península Ibérica se importaba vino desde Egipto en odres de piel de cabra y en ánforas de barro cocido, transportado y comercializado por los fenicios. El … Leer más

Un primer plato consistente, para soportar el duro invierno, plato que se come caliente, con cuchara y con abundante pan. Los callos a la gallega se elaboran igual que los callos a la madrileña con la diferencia de que a la gallega llevan garbanzos. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una olla con … Leer más

Restaurante que vale igual para tapear de manera informal que para una celebración importante, con un menú del día excelente a buen precio y cocina de mercado, buenos aperitivos a elegir, el servicio profesional y muy buen trato. Horario: De lunes a domingos: De 10:0 a 24:00 horas Teléfono: +34 915 04 50 59 Metro … Leer más

Plato originario de la fusión de la cocina italiana y española, en la costa gaditana en el siglo XII vivia una colonia de genoveses que introdujeron sus masas elaboradas con harina de garbanzos que resultan más finas y elegantes a las ya elaboradas hasta entonces con su clásica fritura con harina de trigo INGREDIENTES PREPARACIÓN … Leer más

Bar de tapas, (dando un paseo, a diez minutos del parque del Retiro, dirección a la calle de Doctor Esquerdo), donde podrás degustar unos callos a la madrileña  deliciosos, elaborados con ingredientes de primera calidad y siguiendo los pasos de una receta antiquísima, para comer en el bar o para llevar. También se pueden degustar … Leer más

Plato de fácil elaboración y de resultado espectacular, gusta a todo el mundo y se puede comer a cualquier hora, como entrante, como plato principal o en forma de perrito caliente. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una sartén con ½ dl. de aceite de oliva 0,4 (suave) y cuando comience a calentarse, … Leer más

La afición por la tapa y las raciones de calamares es constante. Los calamares a la romana es uno de los platos más populares y representativos en bares y restaurantes de Madrid, se presenta muchas veces en raciones o en bocadillos. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una sartén con 1 dl. de … Leer más

Una sencilla receta, un simple rebozado de un producto veraniego, el bonito del norte, acompañado con una salsa mahonesa al estilo Raevesovs que realza su sabor INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una sartén con 1 dl. de aceite de oliva (suave) y cuando comience a calentarse, a fuego medio-fuerte, se añaden los … Leer más

Este plato típico de las sidrerías asturianas, se elabora con chorizos oreados y con sidra natural asturiana. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en una cazuela 1 ½ kg. de chorizos oreados y la sidra natural asturiana contenida en 2 botellas de 700 ml. y se dejan cocer a fuego bajo durante 30 minutos, se van … Leer más

Plato humilde, de aprovechamiento del pan del día anterior, de origen pastoril, que se toma con café con leche en muchos lugares de extremadura. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una cacerola con 2 l. de agua fría y 200 g. de patatas con su piel, previamente lavadas, se echa 0,5 g. de … Leer más

La Denominación de Origen Rueda está situada en Castilla-León, en plena altiplanicie al norte del río Duero, en la provincia de Valladolid, así como por pequeñas zonas de Ávila y Segovia. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda se constituyo en 1.980, siendo la primera D.O. reconocida en Castilla-León. Los viñedos se sitúan … Leer más

La Denominación de Origen Calificada Rioja está situada al norte de la Península Ibérica, a ambos márgenes del río Ebro. Actualmente posee una superficie de sesenta y tres mil hectáreas de viñedo, correspondiente a las provincias de La Rioja (43.885 hectáreas), Álava (12.934 hectáreas) y Navarra (6.774 hectáreas). Limita al norte con Álava, al noreste … Leer más

La Denominación de Origen Jerez-Xérés-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda se extiende por la zona vitivinícola conocida como Marco de Jerez, situada en el extremo sur de la Península Ibérica, en el suroeste de la provincia de Cádiz y una pequeña parte de la provincia de Sevilla, en torno al bajo curso del río … Leer más

Plato marinero, sencillo y sabroso. El bonito es un pescado de temporada, desde junio hasta agosto, es una de los grandes estrellas en las cocinas durante el verano. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una sartén con ½ dl. de aceite de oliva 0,4 (suave) y cuando comience a calentarse, a fuego medio-fuerte, … Leer más

En catalán pa amb tomàquet, un alimento esencial en la cocina mediterránea, imprescindible acompañarlo de buenos embutidos y combina perfectamente con anchoas, tortillas de jamón, de chorizo, de espárragos y de atún INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se corta el pan payés en rodajas de 2 cm. de ancho, se cortan los tomates por la mitad y … Leer más

En gallego Polbo á feira con cachelos, esta sabrosa forma de preparar el pulpo es característica en Galicia y exportada a todas las regiones españolas, donde se difundió en las populares romerías y ferias gallegas, tanto en el interior como en la costa, aunque el origen de esta receta es maragata (leonesa), cuando se traía … Leer más

La fabes, que así se llaman las alubias en Asturias, es considerado el plato asturiano más representativo, es un plato de una trascendencia que no puede dejar indiferente a ningún conocedor de la gastrónomía. En esta ocasión presentamos una variante de la Fabada asturiana, Fabes con Pulpo, excelente combinación que logra una calidad de sibaritismo … Leer más

Es una plato de origen humilde, que servia como alimento a los agricultores. Su nombre viene del latín «pistus» (machacado). El pisto es una fritada de verduras de composición variable. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en el fuego una cazuela con 1 cl. de aceite de oliva (suave) y cuando comience a calentarse, se añaden … Leer más

Tortilla de patatas con cebolla, para todas las personas veganas, alérgicas al huevo, celiacos e intolerantes a la lactosa. INGREDIENTES PREPARACIÓN ELABORACIÓN Se pone en un bol 324 ml. de agua fría y se añade una cucharada de harina de garbanzos (se mezcla con una cucharón de silicona) hasta que quede líquido y sin grumos, … Leer más